Diabetul zaharat este o boală asociată cu o lipsă absolută sau relativă de insulină în organism și caracterizată prin afectarea metabolismului carbohidraților și alte tulburări metabolice. Mai simplu spus, diabetul nu este o boală în sensul deplin, ci un stil de viață și o dietă incorecte. Prin urmare, alimentația pentru diabet joacă un rol important în bunăstarea pacientului.
Alimente care trebuie incluse și excluse din dieta pentru diabetul de tip 2
Nutriția pentru diabet ar trebui să fie corectă și să includă alimente cu un indice glicemic scăzut (de la 10 la 40):
- legume: roșii, vinete, varză, castraveți, dovlecei, fasole verde și alte legume verzi;
- ouă;
- ciuperci și diverse nuci;
- fructe și fructe de pădure: cireșe, merișoare, lingonberries, prune, pere, mere, agrișe, căpșuni, căpșuni și sucuri din acestea;
- citrice: lamaie, portocala, mandarina si grapefruit;
- produse din cereale și tărâțe: pâine de orz, tărâțe de orez, fulgi de ovăz, hrișcă, spaghete și paste cu făină dură;
- carne dietetică: pasăre, iepure, curcan, vițel;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi și produse din pește;
- ciocolata neagra;
- ulei de in presat la rece;
- apă minerală.
Limită consumul de alimente cu un indice glicemic mediu (de la 40 la 70)
- produse lactate: chefir, lapte, iaurt;
- cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi;
- legume: sfeclă (fiertă și înăbușită), morcovi, leguminoase;
- pâine cu făină integrală, pâine de secară, pâine neagră, pâine cu drojdie;
- ananas proaspăt și conservat;
- sucuri de mere si struguri, fara zahar;
- fulgi de ovaz instant;
- marmeladă;
- stafide, pepene galben, kiwi;
- maioneză industrială;
- porumb conservat;
- clătite din făină de grâu;
- orez brun
Excludeți din dieta alimente cu un indice glicemic ridicat (de la 70 la 100)
- pepene verde;
- cereale din grâu și pâine;
- fulgi de porumb;
- cartofi prajiti si copti;
- caramel și miere, dulceață, dulciuri, zahăr;
- pâine albă;
- alcool și băuturi dulci carbogazoase și necarbogazoase;
- cafea, ceai, înlocuindu-le cu cicoare, ceai verde și ceai din frunze de afine;
- fructe dulci: struguri, banane;
- griş;
- produse din carne procesata: carnati, frankfurters, carnati mici, pui, carne afumata.
Odată cu administrarea medicamentelor prescrise de un medic, trebuie să utilizați plante medicinale: cicoare, frunze de afin, rădăcină de păpădie, manta, frunze de fasole și o colecție de ierburi care scad zahărul.
În plus, diabeticii sunt sfătuiți să aibă un stil de viață activ, să se miște mai mult, inclusiv mersul pe jos până la 2 km pe zi, urcarea scărilor, munca fizică, cu excepția cazului în care, desigur, au suferit un infarct sau un accident vascular cerebral. Ajustați-vă programul de somn, dormiți cel puțin 7 ore pe zi, culcați-vă cel târziu la ora 1 dimineața.
Pași de bază și reguli de dietă pentru diabetul de tip 2
Nu este un secret pentru nimeni că diabetul zaharat afectează în principal persoanele supraponderale și obeze.
Primul pas al dietei -2 saptamani, scapa de kilogramele in plus. În această perioadă, consumați numai alimente cu un indice glicemic scăzut.
Dacă nivelul zahărului din sânge este crescut, se recomandă să mănânci strict de 3 ori pe zi, fără gustări, atunci insulina va avea timp să fie utilizată. În loc să gustați, beți apă sau mâncați fructe.
Porțiile ar trebui să fie mici, după cum spun nutriționiștii, o porție ar trebui să încapă în palma mâinii tale.
A doua etapă a dietei – 15 zile, consolidarea rezultatelor. În această perioadă, consumăm alimente cu indice glicemic scăzut și mediu. Limităm aportul de zahăr, miere, produse de patiserie, cartofi, banane, orez alb și porumb.
Al treilea pas al dietei – pentru tot restul vieții, rămânând în formă și respectând regulile. Meniul ar trebui să fie cu niveluri glicemice scăzute și medii.
Din proprie experiență, sunt diabetic de 11 ani, știu că 70% din starea de sănătate depinde de ceea ce ai mâncat la micul dejun, prânz și cină, iar 20% de activitate în timpul zilei și doar 10% de medicamente.
Mese pentru diabet zaharat pentru MIC dejun lista de preparate
Pentru micul dejun puteți pregăti următoarele feluri de mâncare:
- Făină de ovăz - făcută cu cereale naturale și lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de o cantitate mică de fructe de pădure sălbatice, stafide și caise uscate.
- Muesli sau tărâțe - cu lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
- Terci de hrișcă cu lapte sau fiert: limbă, iepure, carne; sau chifteluță, sufleu de carne.
- Pâine prăjită proaspăt făcută cu o felie de brânză pe pâine integrală.
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână, iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
- Cheesecake cu smântână.
- Cotlet de varză sau cartofi cu smântână.
- Ceai verde pe bază de ierburi naturale. Ceai cu lapte.
- Fructe: pere, mere, portocale, grepfrut.
- Ouă fierte cu maioneză de casă.
- Omletă cu calmar.
- Caserolă de varză la cuptor.
- caserolă de dovlecel.
- Budinca de carne.
Mese pentru diabet pentru PRÂNZ lista de preparate
Un prânz normal constă din salate, feluri întâi și secunde, deserturi și băuturi. La prânz sunt oferite următoarele feluri de mâncare:
Salate:
Baza salatelor poate fi salata verde, varza proaspata, incl. si varza chinezeasca, conopida, legume proaspete (ridichi, ridichi, castraveti, rosii), telina, broccoli, ciuperci, branzeturi si fructe.
Primele cursuri:
- Supe:
- vegetariene de legume;
- orz perlat și hrișcă cu ciuperci;
- orez cu ou;
- cu conopida;
- cu mazăre, cu fasole;
- muraturi;
- pește cu țelină;
- legume cu pui;
- Borș de post cu smântână.
Cursuri secunde:
- Carne fiartă sau tocană cu varză înăbușită.
- Stroganoff de vită cu piure de cartofi.
- Gulas cu cartofi fierti.
- Pui fiert cu terci de mei.
- Pita mexicană cu brânză feta și ciuperci.
- Sandvișuri pe gustul tău, pe bază de pâine integrală.
Desert:
- Jeleu de lamaie fara zahar.
- Tort cu morcovi.
- Sufleu de caș.
- Prajitura cu ciocolata Stevia la cuptorul cu microunde.
- Cheesecake cu dovleac fără zahăr și gris.
- Tort dietetic.
- Mere coapte.
Băuturi
- Suc de roșii.
- Chefir sau chefir cu scorțișoară.
- Decoctul de măceșe sau ceai.
- Ceai de ciulin de lapte (pentru pierderea in greutate).
- Compot de fructe cu îndulcitor.
Mese pentru diabet pentru CINA lista de preparate
Mâncărurile pentru cină ar putea fi:
- Rulouri de varză umplute cu legume.
- Pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
- Biluțe de morcov-mere cu chefir.
- Piure de morcovi cu smantana.
- Varză înăbușită.
- Caserola de legume.
1 oră înainte de culcare
- un pahar de chefir;
Lista de preparate de mai sus este o recomandare; trebuie să-ți dezvolți propriul meniu și să te concentrezi pe bunăstarea ta.